龙辉配资朝鲜使臣燕行录记茶500多处：清代茶价差上千倍，茶馆鹦鹉喊茶来

龙辉配资来源：金牛配资网官网网站：中资优配日期：2026-10-31 08:34:07 查看：87

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课本讲明清时代的中朝关系，绕不开的是朝贡、册封、事大，是万历朝鲜之役、是康熙在瀛台接见朝鲜使臣、是溥仪登基前朝鲜王世子在毓庆宫读书。这些故事的主角是皇帝、藩王和条约，舞台在太和殿。

可课本不会告诉你的是，从朝鲜义州过江进入城算起，一队几十人的朝鲜使团，一路走到北京，要在驿馆、宴席、寺庙、茶馆里坐两个多月。而他们回国后写的那些《燕行录》《朝天录》里，有一件事被反反复复记了五百多次——茶。

现存朝鲜使行录约四十种，其中二十种写到了茶叶，茶事记载累计出现五百余处。这些外国观察家笔下没有“博大精深”四个字，他们记的是：一杯路边茶值多少钱、北方人的茶壶是不是整天坐在炉子上、通州哪家茶馆养了只会说“茶来”的鹦鹉。恰恰是这些零碎到近乎琐碎的记录，拼出了18 到19世纪中国社会最日常的一张切片。

五百次：一个被忽略的数字

先看这五百次里都写了些什么。

朝鲜使臣记录下的具体茶名有三十余种，外加保健茶十余种。开列出来是一串今天读来依然熟悉的名字：龙井茶、普洱茶、普洱茶膏、建溪茗、孔州煎茶、旗枪、兰花笋、腊茶、老君眉、大叶、碧萝、白毫茶、湘潭茶、绍兴茶、武夷（原文作“武彝”）茶、松萝茶、茶饼、青茶、云母茶、龙团、银枪茶、雀舌茶、春茶、香片茶、黄茶、清茶。这份清单里，有清朝的贡茶，有历史名茶，也有北方随手可买的杂茶。

茶具也记了一长串：茶壶、茶罐、椀、碗、锺、杯、盃、盏、茶瓯、茶台、茶瓶、茶炉、炭、茶枪、茶盘、磁碟、漆碟。一个朝鲜文人，喝一盏茶的功夫，连主人家端上来的是瓷碟还是漆碟都要写进日记。

这背后是一个常被忽略的事实，那就是朝鲜半岛自己有茶礼传统，从新罗时代起就喝茶，李朝还保留着宋代式的点茶法。所以这些使臣不是被动地看见茶，他们是带着一副内行的舌头来的。正因为懂，他们才会对中国南北喝茶方式的差异、对北方水硬要反复烧开、对寺观用石炭烧水这些细节格外敏感。他们记下的茶事，是一面中国茶客自己“身在此山中”反而看不见的镜子。

从栅门开始，茶叶就是外交物资

朝鲜使团一过鸭绿江，进入清朝境内的第一座关口叫“栅门”。从这一刻起，清朝官方按品级供给使团“下程”，即路上吃的用的。具体的配给数字是正使、副使每人茶一到四两，书状官一到二两，大通官、押物官五钱到一两。

注意，是按品级发茶叶，不是发银子让你自己去买。茶叶从入境第一天起，就是外交接待物资清单上的固定一项。

到了北京，茶更升格为国家礼仪的一部分。朝鲜使团抵达北京后的下马宴、离京前的上马宴，以及在礼部参加的朝参礼，这三场最正式的宴会上，都有专门的“进茶”环节。换句话说，你有没有被当作正式藩属接见过，看的不是你吃了多少道菜，而是你有没有接过那盏按礼端上来的茶。一盏茶在这里不是饮品，是国与国之间礼节完成的标志。

北方人的茶壶，整天坐在炉子上

最让朝鲜使臣感到新鲜的，是中国北方的喝茶方式。

明朝中后期以后，江南一带早已改饮瀹泡法，茶叶抓进盏里，滚水冲了就喝。可朝鲜使臣一路从辽东走到北京，发现民间不是这样，茶汤一定要热，冷了就再倒回茶壶里，喝一杯茶要花费的时间与抽一根烟差不多。茶壶不是待客时才拿出来，而是平时就坐在火炉上煮着，随喝随舀。煮茶是常态，瀹泡是待客。

这种从早煮到晚的茶，早已不是什么雅事，而是北方平民冬日里的生活节奏。

茶甚至渗进了婚俗。论文记录了一条今天已很少有人知道的清代北方礼俗：女方接受男方聘礼，叫“小茶”；男方亲自到女家迎接新娘，叫“大茶”。一场婚礼，从头到尾用两个“茶”字命名两个关键节点。茶在这里不是点缀，是婚姻成立的隐喻——茶苗不能移栽（古人认为茶籽种下不能移植），所以聘茶象征女子“一定不移”。

到19世纪初，这种渗透更彻底，北方人出门，衣服上要缝一个小囊，装烟丝和茶叶，叫“烟竹囊” 或“烟茶囊”。烟和茶被装进同一个口袋，可见二者在日常生活里已经是同一类东西，解渴、解乏、待客。重阳节也有讲究，北方人重阳节出城登高，随身要带茶炉和食物。

从城到北京的茶馆地图

朝鲜使臣走的是一条固定路线：义州—城—辽东—山海关—通州—北京。他们沿路记下了这条线上茶馆的分布与价格，当时茶馆有一堆别名：茶房、茶铺、茶旌、茶肆、茶楼。

在栅门、城、通州、避暑山庄、圆明园、琉璃厂，这些节点附近茶馆都很兴盛。18、19世纪的北京、辽阳、通州和辽东平原，不仅有正经铺面的茶肆，路边还有摆摊卖“代茶饮”的，即杨梅茶、菊花茶，不走正统茶路，卖的是解渴的穷人生意。

价格也被一笔一笔记了下来：

辽阳大路边摆摊的杨梅茶，一杯六文钱；

北京东岳门外茶店，一杯茶要“康熙通宝二钱”，这已经不是路边摊价，是风景区价；

辽东平原路边摊上一杯茶，只要“一叶铜”，也就是一枚小钱。

最贵的风景区茶价和最便宜的路边茶价之间，差了若干倍。这是朝鲜使臣替我们记下的清代北京消费分层。

最生动的故事是通州一家茶居：店里养了一只鹦鹉，专门用来招徕客人。客人一进门，鹦鹉就喊“客来”“茶来”“茶水”“否也”。一只鸟替掌柜迎客、报茶、问要不要加水，还会应声答“否也 ”。这是18世纪中国服务业活色生香的一幕，正史不会写，方志不会记，全靠一个外国过路客的日记留了下来。

北方水硬，还带出一门怪生意，有人专门用车从别处拉好水进城来卖。买水的不是普通人家，而是富豪家、市肆和寺观，因为这些地方要煎好茶，井水不行。茶喝到这个份上，水已经单独成了商品。

寺观、教堂与文人茶

寺观里怎么喝茶？使臣记录：寺观煮茶用石炭，因为北方水质不好，水要反复烧开多次。茶具和民间差不多，画瓷、乌瓷为主，寺观也用铜锡器；盘山少林寺这类大寺观，还用本庙专用的茶具。寺观饮茶方式与民间没有差异，煮茶，或者盖碗冲泡。

最有意思的一条记载在宗教史上，1720 年，北京的天主教堂里，饮茶已经成为每日不可缺少的饮料。一个西洋传教士，在北京的教堂里，把中国茶喝成了早一杯晚一杯的日常。茶从寺庙、市肆一路走进了教堂的客厅。

至于中韩文士之间的茶，那是另一条线索。朝鲜文士出使，最大的心愿是和中国文士笔谈、唱和；中国文士也珍惜这些“海东友邦”来的同行。两国文人见面，饮茶是不可少的，茶本身还常常成为诗题。告别时互赠的礼物里，茶叶占了不少，包括香茶、普洱茶膏、孔州煎茶、清茶、龙井茶。朝鲜使节带去中国的回礼中，则有朝鲜本国产的土茶。

更绝的是水。朝鲜黄海道葱秀山有一处玉溜泉，泉水被使臣带到中国，明代使节韩世能品尝之后，这眼朝鲜泉水竟然在中国文人圈里出了名。茶与水的双向流动，在这一件小事上走到了尽头。